やって来ました〜！
白トリュフ‼︎

この大きさ。
この香り‼︎

格別の、秋の味覚です。

北海道大樹町の蝦夷鹿が届いております。
当店の鹿は、年齢・性別を指定して狩って頂いております。

今日は、0.3才のメス鹿。
ロースの部位は、オンリスト。
そして、新鮮な内臓系やその他の部位は、
盛り合わせにしてメイン料理でご用意しております。

先日解禁されたばかりの、せいこ蟹が、福井県から入荷しております。
年始くらい迄の、約2カ月間の限定の食材です。
「せいこ蟹」の最大の特徴は、ミソと卵です。
別名赤いダイヤとも呼ばれている、濃い橙色の成熟した卵巣も一緒に、パスタでご用意致します。

旬の食材は、白トリュフだけではございません！

ポルチーニ茸やオーヴォリー茸、石川県産の黒イチジクや、丹波の栗、大島の伊勢エビ、北海道の蝦夷鹿など…

もちろん、アルバ産の白トリュフも、ご用意しております。

ピエモンテ産 フレッシュ ポルチーニ茸の トリフォラーティ。

今、まさに旬の食材です。
是非、お召し上がり下さい‼︎

今日は、伊勢海老！

解禁になったばかりの
大島の伊勢海老。
ギィギィ鳴いています。
パスタと、炭火焼でのご用意です。

季節は、キノコだけではございません。
皆様のご来店を、お待ちしております。

最近 少し寒いピエモンテ州。
今回の白トリュフは小さめで少なめです。
でも、トルナヴェントの白トリュフは、質の良い、大きな物が入荷しております。

北イタリア ピエモンテ州
秋の黒トリュフが始まっております。

北イタリア ピエモンテ州の
白トリュフが入荷しております。
芳しい香りを放つ、
白トリュフの季節がやって参りました！
この大きさ。
この品質。
この香り。
トルナヴェントならでは！