甘味の強い 黒イチジクと
サクッと焼き上げた 自家製ブリオッシュ
そして、甘味さえ感じる
しっとりとしたミルキーな熟成パルマ産生ハム！
舌の上でゆっくり味わってみたい！
もう一口、もう少し、もっと…

前菜盛り合わせには…
ブルターニュ産のオマールブルーも‼︎

松茸！
キノコは、ポルチーニ茸
だけじゃない。

蜂蜜たっぷりで、ブリオッシュを焼いております。
このブリオッシュが、前菜の一皿に生まれ変わります。その時々でマイナーチェンジもありますが、是非一度はお召し上がり頂きたい前菜です。
リピート率も高い 前菜の１つです。

本日、冬季ソチオリンピック
女子フリースタイルスキー 銅メダリストの
小野塚彩那さんの貸切りパーティーがありました。
サポーターの皆様、有難うございました。
そして、私達トルナヴェントも、小野塚彩那さんを応援しています！

佐渡ヶ島から届いた 黒アワビ。

鮑の肝と一緒に、リゾットでご用意しております。
Buon appetito！

フレッシュで、今が旬！
サマーポルチーニ茸のトリフォラーティには、
サマートリュフを添えて。
フレッシュの香り
食感
美味しさが続きます！

気温と湿度と、
タイミングが合わないと
なかなか出現しないキノコ
オーヴォリー茸が入荷しております。

貴重なキノコ、Ovoli茸。
とっても新鮮なので、
生で サラダ仕立てに。