フランス ブルターニュ産の
青い宝石
オマール海老のサラダ仕立て

シェフの実家のお野菜が、続々と入荷しております。
山の中で栽培している野菜や果物、
味がしっかりと濃くて、みずみずしい素材本来の味がします。
Buon appetito

無農薬で育った カボチャの花

花ズッキーニのように詰め物をして
ご用意します。
ほんのり苦味のある
初夏の味わい

欧州産の キノコの王様、
オーヴォリー茸！
別名「レアーレ」が、
季節より少し早めに、
ほんの少ーしだけ
入荷しました‼︎
早い者勝ちです。

イタリア時代思い出し15年ぶりに気持ち込めて焼いてみました
パーネチョコラータとノーチェ(くるみ)の二種なかなかいいんじゃないかな。

気持ち込めて一緒に料理 接客してくれる仲間募集してます。

毎日、営業終了後のこだわり。
シェフの こだわり。

ピカピカ！

季節の食材、色々と入荷しております。

写真は、フランス ブルターニュ産の
オマールエビ。
オマールブルーを、前菜、パスタ、
そして、メインで炭火焼も致します。
ねっとりとした甘味が、
他とは一味違います。

最近お気に入り
ブルターニュ仔牛のコストレッタ

炭火でじっくり炙り
タジャスカオリーブの酸味で
旨味をひきだす。

フランス ドンブ産のカエル

ピエモンテ州 ノヴァーラの
田園風景を思い出す。