イタリア時代思い出し15年ぶりに気持ち込めて焼いてみました
パーネチョコラータとノーチェ(くるみ)の二種なかなかいいんじゃないかな。

気持ち込めて一緒に料理 接客してくれる仲間募集してます。

毎日、営業終了後のこだわり。
シェフの こだわり。

ピカピカ！

季節の食材、色々と入荷しております。

写真は、フランス ブルターニュ産の
オマールエビ。
オマールブルーを、前菜、パスタ、
そして、メインで炭火焼も致します。
ねっとりとした甘味が、
他とは一味違います。

最近お気に入り
ブルターニュ仔牛のコストレッタ

炭火でじっくり炙り
タジャスカオリーブの酸味で
旨味をひきだす。

フランス ドンブ産のカエル

ピエモンテ州 ノヴァーラの
田園風景を思い出す。

北海道のハンターに仕留められた
仔熊と仔鹿
そして
インカの目覚めとゴールドラッシュ

イタリア ピエモンテ州の
サマートリュフが、入荷中です。

島根から届いた ウチワエビ。
イセエビよりも小さく、
身も少ないけれど、
新鮮な身は半透明の白色で、
甘みと旨みがある 旬の食材。

ピエモンテ産の
サマートリュフが始まりました！

欧州産の サマーポルチーニ茸が
入荷しています！