まだ草を育む前の
乳飲みの仔羊。

当店、2005年にオープンしてから、来月11月に、丸10年を迎えます。

その、10周年に際して、新しいスタッフを数名募集致します。

経験、年齢 不問です。

一緒にお店を盛り上げていける情熱のある方を、お待ちしております。

まずは、お問い合わせ下さい。

03-5775-2355
担当:小林

希少なキノコ、オーヴォリー茸が入荷しました。
和名では、たまご茸。
有る時だけの、ご紹介です。

やはり白トリュフは、卵の黄身と よく合います。
半熟卵に、白トリュフを添えて…
Buon Appetito!

やって来ました〜！
白トリュフ‼︎

この大きさ。
この香り‼︎

格別の、秋の味覚です。

北海道大樹町の蝦夷鹿が届いております。
当店の鹿は、年齢・性別を指定して狩って頂いております。

今日は、0.3才のメス鹿。
ロースの部位は、オンリスト。
そして、新鮮な内臓系やその他の部位は、
盛り合わせにしてメイン料理でご用意しております。

先日解禁されたばかりの、せいこ蟹が、福井県から入荷しております。
年始くらい迄の、約2カ月間の限定の食材です。
「せいこ蟹」の最大の特徴は、ミソと卵です。
別名赤いダイヤとも呼ばれている、濃い橙色の成熟した卵巣も一緒に、パスタでご用意致します。

旬の食材は、白トリュフだけではございません！

ポルチーニ茸やオーヴォリー茸、石川県産の黒イチジクや、丹波の栗、大島の伊勢エビ、北海道の蝦夷鹿など…

もちろん、アルバ産の白トリュフも、ご用意しております。

ピエモンテ産 フレッシュ ポルチーニ茸の トリフォラーティ。

今、まさに旬の食材です。
是非、お召し上がり下さい‼︎

今日は、伊勢海老！

解禁になったばかりの
大島の伊勢海老。
ギィギィ鳴いています。
パスタと、炭火焼でのご用意です。