沼津の太刀魚
体表には鱗がなく、全身が銀色に輝いている。
表面のグアニン層は人が指で触れただけですぐ落ちてしまうので、右側の写真から、左側にかけて、手で掴んでいる箇所銀色（グアニン層）がすぐに落ちてしまうデリケートな魚。
それなのに、こんなに綺麗な状態で入荷するくらい、丁寧に、且つ、なるべく人の手が触れないようにしてトルナヴェントに入荷する。